中国古代文化常识-第17节
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履字本是动词，是践的意思。《诗经·魏风·葛屦》说：〃纠纠葛屦，可以履霜。〃战国以后履字渐渐用为名词。《荀子·正名》：〃（粗）布之衣，
（xún，鞋带）之履，而可以养体。〃《史记·留侯世家》：〃孺子，下取履。〃 古人的草鞋叫（、屣 xǐ）［16］，又叫（ jué）。
《孟子·尽心上》：〃舜视弃天下犹弃敝也。〃敝就是破草鞋。《史记·虞卿列传》说虞卿〃蹑檐簦说赵孝成王〃［17］，就是穿着草鞋，掮着长柄笠（相当于后世的雨伞）去游说赵孝成王。
屐是木头鞋。屐和舄不同，舄的底下只衬一块薄板，甚至只是复底，而屐底下是厚板，而且前后有齿。《宋书·谢灵运传》记载，谢灵运常著木屐，上山则去前齿，下山则去后齿。可见屐是有齿的。战国时代就开始有屐。《庄子·天下》提到墨子之徒〃以为服〃，
就是屐字。但不知当时的屐有没有齿。
古书上用皮屦、革舄、革履、韦履等词来指用皮做的鞋子。皮鞋比较贵重，一般人穿不起。《说文》：〃，革履也，胡人履连胫谓之络（dī）。〃络就是后代所谓靴，可见靴是由少数民族传入的。
鞋字古作。《说文》：〃，生革也。〃可见鞋是的一种。后来鞋字变成了鞋类的总称，所以有麻鞋、草鞋、芒鞋、丝鞋等。
第68节：中国古代文化常识（68）
最后说一说（袜）。《说文》说是足衣。大约是用皮做的，所以写作。古人以跣足为至敬，登席必须脱。《左传·哀公二十五年》：〃褚师声子而登席。〃这是对人君无礼。
字后来又写作，这暗示的质料改变了。
谈服饰便要谈到颜色。古时常见有〃五色〃之说：青相当于温和的春天，为草木萌芽之色，为日出时；赤相当于炎热的夏天，为火燃之色，其方位为南，为正午时；黄相当于四季交替的季节，为土色，其方位为中央；白相当于清凉的秋天，为金属光泽之显色，其方位为西，为日没时；黑相当于寒冷的冬天，为水，为深渊之色，其方位为北，为深夜时。
此五色又各有特殊意义。
青：永久，平和；赤：幸福，喜；黄：力，富，皇帝；白：悲哀，和平；黑：破坏。
注释：
［1］《左传·哀公七年》说吴人〃断发文身〃，《左传·哀公十一年》说〃吴发短〃，《史记·越王勾践世家》也说越人〃文身断发〃，可见剪短头发在上古被认为是所谓〃蛮夷〃的风俗。至于剃光头，那是一种相当重的刑罚，叫做髡。
［2］一说皇帝的冕前后各有十二旒。
［3］古代男女都着裙，见下文。
［4］微，（如果）没有。被（pī），通〃披〃。衽（rèn），衣襟。左衽，衣襟左掩。被发左衽，指当时所谓〃夷狄〃（四方外族）的风俗，意思是说中原被夷狄所占。
［5］上古殓死者才左衽。
［6］笏是古代君臣朝见时所执的狭长的板子，用玉、象牙或竹子制的，用来指画或在上面记事。
绅又作缙绅、荐绅。《史记·五帝本纪》：〃荐绅先生难言之。〃 ［7］现在单袍也叫袍，上古没有这种说法。一说袍里面铺的新绵和旧絮。
［8］依《广韵》，精的叫绵，粗的叫絮。其实上古一般都叫絮。
［9］褐（ｈè），粗毛编织的衣服，是当时贫苦人的衣服。
［10］释，指脱掉。释褐，脱去粗毛衣服，指登仕。傅，太傅，三公之一。这里指傅说的故事，相传傅说曾在傅岩（地名）为人筑墙，殷武丁访得，任为相。
［11］襦，短袄（依段玉裁说）。
［12］见《释名·释衣服》。今天的褂字大约是字的音变。
［13］依段玉裁说。王国维《观堂集林》卷二十二《胡服考》认为〃与今时裤制无异〃。
［14］钱大昕《十驾斋养新录》卷四〃犊鼻〃条说，无裆者谓之，突犊声相近，重言为犊鼻，单言为突，后人加衣旁作。这是另一种解释。
［15］捆，砸。屦，鞋。捆屦，即做鞋。以为食，即是以此为生。
［16］《说文》说， 是舞履，字亦作、屣。
第69节：中国古代文化常识（69）
［17］檐，当作（担）。
什物很多，不可能一一加以叙述。现在只选主要的而且古今差别较大的谈一谈。
古人席地而坐，所以登堂必先脱屦。席长短不一，长的可坐数人，短的仅坐一人。席和筵是同义词，区别开来说，筵比席长些，是铺在地上垫席的；席是加在筵上供人坐用的。后来筵字用来表示宴饮的陈设。陈子昂《春夜别友人》：〃金樽对绮筵。〃近代〃筵席〃成为一个词，用作酒馔的代称。
古代床有两用，既可以用作卧具，又可以用作坐具。《诗经·小雅·斯干》〃载寝之床〃，那是用作卧具；《孟子·万章上》〃舜在床琴〃［1］，那是用作坐具。
古人坐时两膝跪在席或床上，臀部坐在脚后跟上［2］，坐时可以凭几。几是长方形的，不高，类似今天北方的炕几。《孟子·公孙丑上》说孟子〃隐几而卧〃。《庄子·齐物论》说〃南郭子綦隐机而坐〃，机就是几。几通常是老年人凭倚的，所以古代常以几杖并举，作为养尊敬老的用具。
古代进送食物用的托盘叫做案，有长方形的，也有圆形的，前者四足，后者三足，可以放在地上，这是食案。食案形体不大，足很矮，所以《后汉书·梁鸿传》说梁鸿妻〃举案齐眉〃。此外还有书案，长方形，两端有宽足向内曲成弧形，不很高。后世因为坐的方式改成今天的样子，所以才有较高的案几和桌椅。
先秦已有烛字，但是上古的烛并不是后世所指的蜡烛。《说文》说：〃烛，庭燎大烛也。〃烛和庭燎是一样的东西，都是火炬。细分起来，拿在手上叫烛，大烛立在地上叫庭燎。据说大烛是用苇薪做的，小烛是用麻蒸做的［3］。
战国时代就有照明用的镫（灯）了，当时的镫和后世的灯不同。因为形状类似盛食物的登（瓦豆），所以就叫做镫［4］。古代点镫用膏，膏是兽类的脂肪，《楚辞·招魂》说：〃兰膏明烛，华镫错些。〃［5］点灯用植物油，是后起的事。
耒耜是上古耕田的工具。《说文》说：〃耒，手耕曲木也。〃起初是用自然的曲木，后来知道〃揉木为耒〃。耒和耜本来是两种农具。耒上端勾曲，下端分叉；耜的下端则是一块圆头的平板，后来嵌入青铜或铁片，就成了犁的前身。古人常以耒耜并举，例如《孟子·滕文公上》说：〃陈良之徒陈相，与其弟辛，负耒耜而自宋之滕。〃［6］古代注家往往认为耒耜是一种农具的两个不同部位的名称，认为耒是耜上端的曲木，耜是耒下端的圆木或金属刃片，可见耒耜混淆由来已久了。后来耒耜用作一般农具的代称。
（zhì）是一种短小的镰刀，钱和（bó）是耘草挖土的铲形农具。在上古时代，钱大约曾经是交易的媒介，所以春秋晚期和战国的货币模仿钱的形状，称为钱或布（布和古音相同）。
第70节：中国古代文化常识（70）
上古的烹饪器有鼎、鬲（lì）、（yǎn）等。有陶制的，也有青铜制的。
鼎是用来煮肉盛肉的，一般是圆腹三足［7］，也有长方形四足的，那是方鼎。鼎口左右有耳，可以穿铉，铉是抬鼎用的杠子［8］。鼎足的下面可以烧火，有几种肉食就分几个鼎来煮，煮熟后就在鼎内取食，所以说〃列鼎而食〃。钟鸣鼎食是贵族奢侈生活的一个方面。王勃《滕王阁序》说：〃闾阎扑地，钟鸣鼎食之家。〃［9］
古人用匕从鼎内把肉取出来后，放在俎上用刀割着吃。所以古书上常以刀匕并举、刀俎并举。匕是长柄汤匙，俎是一块长方形的小板，两端有足支撑着，一般是木制的，铜俎很少。
铜俎的出土是很晚的事情。这是因为俎本来就是多以木而为之的。木材岁久腐朽，当然保存不下来。所以，直至清末，学者们还在根据文字学的理论推测〃俎〃的具体形状。
现在这个问题随着铜俎的出土已经彻底解决了，但古代学者利用文字学理论研讨推测〃俎〃的具体形状的文章，却是魅力永存的。
上古煮饭用鬲，蒸饭用。鬲似鼎，有三只空心的短足，下面举火炊煮。分为上下两层。下层似鬲，里面盛水，烧火煮水使蒸气上升到上层。上层似甑（底部有孔的蒸器），里面放米谷之类。上下两层之间有个带着许多孔的横隔（箅ｂì子），既便于透过蒸气，又免得米谷漏到下层。
古书上常见釜甑并举。《孟子·滕文公上》：〃许子以釜甑爨，以铁耕乎？〃［10］《史记·项羽本纪》：〃项羽乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑。〃釜甑是配合起来用的。釜似锅，它的用途相当于的下层；甑似盆，底部有细孔，放在釜上，相当于的上层。釜甑之间也有箅子。
古人盛饭盛菜不用（碗）。《说文》虽有字，那是〃小盂〃（水器）。传世古器自铭为的，实际上是一个小盂旁边加上一个柄，那是用来舀水的［11］。上古盛饭用簋（guǐ），一般圆腹圈足（足在腹底，成圈状），两旁有耳，是青铜或陶制的，也有木制或竹制的。又有一种（fǔ），长方形，用途和簋相同。古书上常以簋并举。上古的盛食器还有豆，像今天的高脚盘，有的有盖。豆本来是盛黍稷的，后来逐渐变为盛肉酱、盛肉羹了。古代木豆叫做豆，竹豆叫做笾，瓦豆叫做登（）。《诗经·大雅·生民》：〃于豆于。〃铜豆还有别的名称，这里没有必要细说。
筷子古代叫箸，但是先秦时代，吃饭一般不用筷子。《礼记·曲礼上》：〃毋抟饭。〃意思是不要用手把饭弄成一团来吃，可见当时是用手送饭入口的。但是在一定情况下则用筷子。《礼记·曲礼上》：〃羹之有菜者用。〃孔疏：〃以其菜交横，非不可。〃就是一种筷子。大约到汉代才普遍用筷子。《汉书·张良传》说：〃请借前箸以筹之。〃
上古的盛酒器有尊、觥、、壶等。《诗经·周南·卷耳》〃我姑酌彼金〃，〃我姑酌彼兕觥〃，那是盛酒器。觥，同时又是饮酒器，所以《诗经·豳风·七月》说：〃称彼兕觥，万寿无疆。〃［12］壶除了盛酒外，还用来盛水。古人用斗勺来舀酒、舀水。舀叫做挹，舀后倒到饮器中叫做注。所以《诗经·小雅·大东》说：〃不可以挹酒浆。〃《诗经·大雅·酌》说：〃挹彼注兹。〃
尊不仅是一种盛酒器皿的专名，而且还常常被用作礼器之总名。古人作器，皆称为〃宝尊彝〃，或是〃宝尊〃。值得一提的是，作为总名使用时，尊也有两种不同用法：
第一种是〃大共名之尊〃，即全部礼器皆可曰〃尊〃。另一种是〃小共名之尊〃，即壶、卣、等之总称。
第71节：中国古代文化常识（71）
这些都应予以注意，否则有时便会觉得书中内容无法理解。
爵是古代饮酒器的通称。但是作为专名，爵是用来温酒的，它有三只脚，下面可以举火。上古常用的饮酒器是觚（gū）和觯（zhì），觯比较轻小，所以古人说〃扬觯〃。战国以后出现了一种椭圆形的杯（），两侧有弧形的耳，后人称为耳杯，又叫羽觞［13］。杯可以用来饮酒，也可以盛羹。《史记·项羽本纪》说：〃必欲烹而翁，幸分我一羹。〃杯的质料有玉、银、铜、漆等，汉代很流行。
古书上常见（盘）（yí）并举，二者是配合起来用的盥洗器。像一只瓢，有把，有足，有盖。《左传·僖公二十三年》记载怀嬴为晋公子重耳〃奉沃盥〃，可见是用来浇水洗手的。古代祭祀燕飨有沃盥的礼节，用浇水洗手时，下面用接住水，所以《说文》说是〃承〃。上古又用于饮食，《左传·僖公二十三年》提到〃乃馈盘飧〃，《史记·滑稽列传》提到〃杯盘狼藉〃，但还不是现代所谓的盘子。现代的盘子是瓷器发达以后才出现的。
以上所说的饮食用具，大多数是贵族所享用的，平民则用陶制的鬲、盆、盂、罐等器而已。
自宋以来，人们都认为有两种。
一种是面积较大近乎矩形而深度较浅，有足而无盖，倒出来的水流很细狭，但却可以持续较长的时间。另一种面积稍小而深度较深，大抵无足，却都有牛形状的盖，倒出来的水流很猛，而持续时间就非常短了。
到了民国时期，不少学者提出，后一种并非是而是兕觥，并说是生活用具，无盖，而兕觥是礼祭用器，有盖。
古礼器的名称，大多是宋
