世界现代前期生活习俗史-第4节
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袍或黑袍，背负十字架，进行长达2—3公里的赎罪游行；在俄国，则要举行
圣餐礼、洗脚式、配制圣油、绕教堂跑圈、鸣钟、燃蜡烛、吻十字架、滚鸡
蛋等活动；在英国，民间的活动为滚彩蛋。
鸡蛋和小兔在西方人的意识中是新生命和兴旺发达的象征，因此各国的
复活节食品中都少不了鸡蛋。
在英国，彩蛋不仅是节日食品，还有一系列关于彩蛋的民间游戏。其中
包括“藏蛋”、“撞蛋”和“滚蛋”。游戏往往先由“藏蛋”开始。家里人
把彩蛋藏在花园里，让孩子们去找。孩子们找到蛋后，便三五成群地聚集在
一起或玩“撞蛋”，或玩“滚蛋”。撞蛋即两蛋相撞，破者败，蛋归胜者。
“滚蛋”即找一个斜坡，将鸡蛋滚下去，蛋滚得最快、最远，且屡滚不破的
为胜，输者的蛋全部归胜者所有，据说这只屡滚不破的蛋预示着主人的好运
气。在英国阿盖尔郡的农村，男女青年分组进行滚蛋赛，赢者可在这一群人
中挑选中意人。
这种种彩蛋游戏在 19世纪末依然如故。同时在英国又增添了一种关于
“彩蛋”的新习俗。这就是用各种材料制成复活节礼品蛋，这种“蛋”内装
有各种礼物。这个习俗开始于1870年。这一年，巴黎从普鲁士军队的围困中
解围，送往英国的一种儿童玩具就是一批复活节礼品蛋，蛋中装有各种礼物。
蛋中藏物的习俗从此流行。
②世俗节日。现代早期，欧洲主要的世俗节日有情人节、愚人节。
情人节
2月14日是西方国家的情人节，因源于教会为纪念早期教会的两位瓦伦
丁，也称瓦伦丁节。
情人节于19世纪中后期开始风靡欧美大陆，并成为规模仅次于圣诞节的
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世俗民间节日。节日期间，各国的青年男女以不同的方式表达出自己的情感。
在意大利，未婚女子黎明即起，在窗下静候第一位来到她窗前的男子，他将
是她命中注定的情人；在丹麦，男子常常以密码给女子写信开玩笑，如密码
被猜出，他必须在下一个情人节送她一份礼物；在荷兰，青年男女互赠鲜花
以致敬意；在英国，男女青年的礼物则是“瓦伦丁图片”。张德彝在《随使
英俄记》中就提到了英国过瓦伦丁节的情景：“……通国少年子女，各戏所
爱。其法有二。……今法：届期各择所爱者寄柬。虽以微词挑之，而言颇雅
驯。此等信纸亦由铺中出售，上画人物，隐含情意：有女摘花而男夺取者，
有日午而男子送扇与女者。如以夺花纸写，则云： ‘卿所摘花，实不如我。
不信，请试留之，久而自知其香’。以送扇纸写，则云’： ‘天热，无扇无
风。倘蒙录用，何乐如之’等语。虽云赠芍遗风，仍不失为香草美人之意也”
（《走向世界丛书》，岳麓出版社1986年版，第530页）。从张德彝的描述
中，我们可以看出，赠送“瓦伦丁图片”在19世纪末已成为情人节的英国习
俗。
③欧洲各国的传统节日
英国
现代早期英国的传统节日有新年、圣大卫节、朋斯节、皇家橡树节、威
士忌狂欢节、五朔节、木偶节、烙薄饼节、苏格兰高地集会、休战纪念日、
爱尔兰圣帕特里克节、维多利亚诞辰日等等。
烙薄饼节
星期二忏悔日是英国传统节日，即圣灰星期三前一日，四旬节的第二天。
这天各家都有做煎饼的习俗，因而也称烙薄饼节。做煎饼，考其本意，是在
四旬节前把所有的猪油和薰肉时滴下来的油打扫干净。但1892年，伦敦的一
本书中解释说：这天做煎饼，是因为往昔每逢此节，赴教堂忏悔的人非常多，
所以很难一去就轮到自己在牧师跟前作忏悔，要等候许久。因此，人们去教
堂以前，先饱饱地吃上一顿煎饼，煎饼下肚不易饿，便可安心等待了。于是
忏悔日这天吃煎饼便成了习俗。
在农村，有不少村庄，农户的第一炉煎饼要放入些鸡埘，以为这样可以
使鸡多生蛋。
在柏根亥姆夏耳的奥尔奈的一些地方，在忏悔节这天要鸣“煎饼钟”。
教堂的钟一响，打钟者的女眷们要拿着煎饼奔到教堂去，把煎饼给他们的男
人吃。
在伯明翰郡的奥尔尼，忏悔节这天最热闹的活动是女子翻饼赛跑。
忏悔日，无论哪一种活动都与饼密切相关。
法国
现代早期法国的主要传统节日有葡萄农的圣·樊尚节、同龄节、圣蜡节、
布里亚尔农业节、圣喀德林娜节、狂跳暴饮节、街头卖艺者音乐节、达拉斯
克尤龙节等。
同龄节
每年1月份的最后一个星期天是法国的同龄节。参加者为年满20、30、
40岁等整岁的男性公民。该节日产生于19世纪中期的抽签征兵制。当时每
年的1月份的最后一个星期天为征兵日，凡年满20岁的适龄青年都要到当地
政府参加抽签，抽中后服7年兵役。参加抽签的人都感到福祸难测，因而在
抽签的前一天聚在一起，饮酒作乐，跳舞联欢，互祝好运，同龄节由此产生
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并流行起来。现代早期，法国人口出生率的下降，人口增长的缓慢，国际关
系中法国对军事力量的需要，都是同龄节发展和流行的重要社会原因。
德国
德国现代早期的传统节日主要有狂欢节、耶稣受难戏剧节、“兰兹胡特
君主婚礼”戏剧节、瑙木堡樱桃节、童话节、花衣笛手节、射手节、纽伦堡
克里斯民间艺术节、乡村节等等。
耶稣受难戏剧节
在德国的奥伯阿梅尔高，每隔10年举办一次耶稣受难戏剧节。此节开始
于 1632年，节日期间的主要活动是上演以耶稣受难为题材的戏剧。根据规
定，剧中所有的角色都必须由当地人扮演，所以戏剧演出的前一年，就号召
男子蓄胡留发，以便挑选演员时能满足外貌条件的需要。剧中扮演玛利亚、
安娜及其他女性配角演员，必须是未满35岁的未婚女子。从1872年起，到
1912年，耶稣受难戏剧节共举办了5次。
意大利
意大利现代早期的传统节日有：新春除夕夜、主显节、威尼斯迎春狂欢
节、米兰狂欢节、罗马纪念日、圣·埃非基奥节、黄瓜节、帕利欧赛马节、
威尼斯赛船节、撒丁岛民族民间艺术节、佛罗伦萨足球赛等等。
威尼斯赛船节
每年9月的第一个星期日，是水城威尼斯的赛船节。这一天最主要、最
隆重的活动，就是在贯穿整个城市的大运河上举行划船比赛。意大利语称“雷
加诺”即木桨船比赛之意。有记载的最早一次赛船节，是在1247年9月25
日举行的。到19世纪末，它已有600年的历史，已成为威尼斯古老的传统节
日。据记载，该节无论天气如何，一年一度，从未延期过，更未中断过。
赛船节的压轴戏是“小刚朵拉”组的比赛。“刚多拉”在19世纪时是一
种装饰得很漂亮、很时髦的小游船，19世纪后已不多见，但在赛船节上，它
成了比赛用船，而找到了其用武之地。“小刚朵拉”赛竞争激烈，冠军可以
得很高的奖金，且名字也要载入威尼斯史册。如获得五联冠，便能得到“桨
王”的称号。另在威尼斯狂欢节上也有这种“小刚朵拉”船竞划赛。
赛船节期间，还有古装划船表演，体操表演等节目。加之成千上万的观
众，气氛热烈，场面壮观。
葡萄牙
现代早期葡萄牙的传统节日有新年、国庆日、独立日、城市节、托马尔
蓝花节等等。
国庆日
葡萄牙人把6月10日，欧洲文艺复兴时期的文学巨匠卡蒙斯逝世纪念
日，作为国家的国庆日，以表达对伟大诗人的敬仰和悼念。
1880年6月10日是这位诗人逝世300周年纪念日，人们怀着崇敬的心
情，把他的遗骨和航海家瓦斯科·达·伽马的遗骨分别安放在宏伟壮丽的圣
哲罗尼姆大教堂里的两具石棺内。从此，外国元首和政府首脑访问葡萄牙时
都要到此教堂向卡蒙斯献花圈，以表示对葡萄牙人民的敬意。
除以上各国的传统节日外，欧洲其它各国也都有自己丰富多彩的传统民
族节日，到现代早期仍保持着传统风貌。
（2）衣食住行
①英国。 服饰
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根据刘锡鸿在《英轺私记》和张德彝在《随使英俄记》中的描述，19世
纪末，英国贵臣们的服饰为一套无袖的红衣、长曳地。衣服上有爵位标志，
即背后右边缝有几条细长的白羔皮。公爵为4条，侯爵为3条，伯爵为2条，
子爵和男爵则为1条。国家使臣的朝服长至膝盖。衣服的肩、背、大襟、袖
子和开衩处都缀有镂银的花饰；在衣服的大襟边嵌着宝星，宝星用金银雕凿
而成，呈小菊花状。宝星的数目由国王依功而赐之。腰间系有金腰带；从右
肩至左肘下斜挂一条杂帛，有的在胳膊上挂金线绳链。武官的服饰为：肩戴
金肩章，肩章的末端为圆形，上面缀有金色的线穗；腰间佩有长刀。裤子的
两边从腰到裤脚嵌有金片。文官的服饰基本与武官相同，只是腰间佩带的是
剑。
在正式场合，贵族妇女们的服饰，“……袒胸露臂，裙或红或白，或粉
红，或葱绿；前覆脚，后曳地五六尺；可绣花，或挂鲜花。头戴花箍、金箍、
宝石箍、钻石箍不等。有不戴箍插鲜花数朵者，亦有左手执鲜花一束者。项
圈镯钏，有钏石者，白金银者、珊瑚者、翡翠者。……裙长曳地，随行有主
客即掬取其裙，彼此相牵以过，盖恐倾蹶失客也”（《走向世界丛书》岳麓
出版社1986年版第340页）。
伦敦世爵王公仆役的服饰为中世纪的打扮：着短衫、背心和裤子，衣裤
均为红色。脚穿齐膝高筒袜，带钉黑皮鞋，有的头发染为白色。据说100年
前有个年迈的国王，因长了一头白发，就下令凡与之会面者，无论男女老少
均须将发染白，以分不出老幼。此制虽早已变化，但仆役们仍沿旧习，染白
头发以示对主人的尊敬。
一般富家仆人的打扮为黑色燕尾服，短缎裤为红色，白绫高筒袜，黑皮
鞋。
一般男子的衣着，在整个19至20世纪初，衣橱中必备的有：一套早礼
服（即白天穿的礼服），一套晚礼物，一件海军蓝上衣，三、四条灰色裤子。
礼服不经常穿，一般日常穿着为海军兰上衣和灰裤子。
19世纪末，英国的绸缎花样翻新特别快，3个月后再想买3个月前买的
颜色就困难了。如果定织，必须交定金，且价格也贵得多。绸缎的这种行情，
正反映了当时人们服饰的变化。
苏格兰人，无论男女都在左肩搭一条红色的棋盘格纹的毛毡，宽半尺有
余，把长的一截系在腰的旁边。男子穿黑短衣，不穿长裤，而穿长靴。有的
从膝盖至脚裸用红带缠绕起来，女子则袒胸露臂，其它与男子相同。
饮食
根据张德彝在《随使英俄记》中的记载，英国人一日五餐，早餐、上午
茶点、午餐、下午茶点和晚餐。
早餐7至9点，食品丰富。张德彝提到的有小面包、烤面包、乾鲜水果、
蜂蜜片、煮鸡蛋、油炸大饼、猪肉饼、樱桃饼、鸡蛋裹火腿、油炸扁鱼、煮
牛舌、烹羊腰、羊排骨、烧铁雀、或鹌鹑等等。
午餐，12点至下午2点。食品较简单。
下午茶，4点至5点，有咖啡、茶、面包和牛乳油等。
晚餐在7—8点之间进行。一般人家的食品有肉、黄油、土豆泥和青菜。
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