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第5节

家庭菜谱-第5节

小说: 家庭菜谱 字数: 每页4000字

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    特点:色金黄,味甜香,茶点,饭点均可用。

苹果排

    用料:黄油100克,砂糖200克,鸡蛋100克,面粉200克,苹果850克,桂皮粉,香草粉,发酵粉各少许。

    做法:

    1.将黄油用木棍砸软,和砂糖(100克),鸡蛋50克,香草粉,发酵粉调匀,放入面粉和成油面,用2/3的油面擀成一片,放入排盘,入炉烤至九成熟取出,作为排底,

    2.将苹果去皮,去核,切成薄片,放入砂糖100克拌匀,稍浸去其水分,再加入桂皮粉拌好,摆在排底摊平

    3.将其余的油面擀成圆片,盖在苹果上面,刷上鸡蛋用花推子划上花纹,入炉烤熟,凉后切成三角形块12块。

    特点:色金黄,清香爽口,茶点,饭点均可用。

烩水果

    用料:鸭梨500克,香蕉苹果500克,小红橘子250克,砂糖300克,香桃25克。

    做法:

    1.将苹果,梨去皮,去核,洗净,切成2厘米大的斜角块或方块,橘子去皮,摘尽白膜,洗净

    2.往钢精锅注入水约1000克,上火烧开,下入梨块煮10分钟,下入苹果,砂糖,香桃再煮约10分钟,下入橘子,见开取下,将香桃拣去,用凉水拔凉,然后倒入瓦缸,入冰箱冰凉

    3.上台时用玻璃碗装

    特点:汁甜而稍酸,水果清香

红汁梨

    原料:烟台梨150克,砂糖30克,罗木酒15克,香桃,杨梅色各少许。

    做法:

    1.将梨去皮(带把,带核)洗净,入锅加水,加入砂糖,香桃,上火煮20分钟左右取出晾凉

    2.往煮梨的原汁中倒入罗木酒,杨梅色,兑成红汁

    3.上台时,将煮梨放入杯内,浇上红汁即成。

    特点:甜香绵软,带有清香味。


(完)

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