亚洲美食之旅-第20节
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第十一部分：思乡拉面（面）贵州面
我和妻子从上海飞到了中国西南省份贵州省的省会贵阳。 妻子是中国的少数民族彝族人，老家原本在位于深山的偏僻地区，最近父母在贵阳市买了房子，我们这次是专门去祝贺的。 墙上，挂着从以前家中带来的观音挂轴。 但是，厨房中并没有砖砌的炉灶，而是和日本相同的现代厨房。 厨柜上，摆着装在漂亮玻璃瓶里的豆瓣酱和腐乳，是在市场上买的。这些东西以后不会自己做了吗？想到这使我感到有些寂寞，不过对于年老的岳父岳母来说，自己做恐怕太累了。 早饭的饭桌上，大碗被端了上来。 宽面条做的鸡蛋面，用辣油炒的肉末，把热腾腾的鸡汤染得通红。 我小心翼翼地轻声地吃着，和以前吃过的味道没有区别。 岳父说：“是吗，女婿都去了与印度释迦如来有关佛陀伽耶和鹿野苑了？这太奇特了。”岳父说着，拿起了筷子，然后劲头十足地开始吞吃面条。 “嗞溜，嗞溜——” “呼嗤，呼嗤——” “爸爸……”妻子有些不满地说。 “别啰嗦了，我最近牙齿不太好，面条不用嚼也可以吃，对老年人来说太难得了，真是能让我们延年益寿的食物呀。”
第十二部分：桃源趣味（长寿食品）桃源行
苗族的芦笙舞和日本的盂兰盆节会舞的起源相同。青年男子吹芦笙，身穿民族服装、佩戴着华丽的金银首饰、头带牛角的姑娘们围成一圈儿跳舞，和盂兰盆节会舞相似的简单动作。之后互唱情歌，通过“调情”甚至“求婚”的方式，男女结合在一起。这是和汉族的儒教道德规范相对立的婚姻制度。 ◆桃源行 出租车飞驰在蜿蜒曲折的山路上。 水流湍急的清水江在深深的溪谷中流淌着，梯田一直延续到高山上，真是所说的“耕种至天”。 从路旁繁茂灌木丛的缝隙中偶尔能看到村落，每栋房子仿佛是贴在山坡上建造的，铺着杉树皮和瓦的房顶像海边的贝壳一样密集。 “您知道桃花源传说吗？” 万先生问。他是少数民族中的苗族人，和妻子在大学一起学习日语。由于这层关系，在我探访以前一直很感兴趣的苗族的时候，就委托他当我的向导。妻子现在正待在贵阳市里和她的同学们重温旧情。 “桃花源？啊，桃源乡，是陶渊明的……” 桃源乡传说，起源于晋代诗人陶渊明的《桃花源记并诗》。 武陵的渔夫在沅江中逆流而上。 船不知划了多长时间，眼前突然出现了一片桃花林。河流的两岸，放眼望去全是桃树，正盛开着桃花。这片桃林在水源处消失了，前面是高山岩石，还有洞口敞开的洞窟。 渔夫把船拴在岩石上，钻进了洞中。穿过狭窄的小路，走了一会儿，前方出现了宽阔的土地。 那里有富庶的村庄，就是桃花源的故乡，简称为桃源乡。 房屋林立，良田遍布，还有美丽的水池，道路修整得工整漂亮。能听到鸡、狗的叫声，在路上走来走去从事农活的男男女女的打扮，简直像外国人。 他们看到渔夫后，带到了自己家中，杀鸡摆酒盛情款待，还告诉渔夫： “我们的祖先在很早以前，为了逃避秦朝时期的乱世，搬到了这个隐秘的地方，从此以后，世世代代都和外界隔绝了……” 他们对于秦朝以后的汉朝，以及魏晋的事情一无所知。 人们稳重而热情，没有任何人加以强制，大家都互相招呼着去田地中辛勤耕种，傍晚时分随意地停止工作。 桑树和竹子枝叶繁茂，形成了树阴。按照不同的季节，他们耕种豆子和黍子。 不管从春蚕身上取出多少蚕丝，不论秋天的收获有多少，都不会被国家收取税金。 渔夫被他们那不被俗世——也就是不被晋末的乱世所染的纯真古朴的风土人情感动了。 他认为这里就是理想的家园。 “我们接下来要去的，就是那桃花源。” “桃花源，真的存在？” “在中国有的是，许多地方自称自己的村子就是桃花源。这在日语中怎么说呢……对了，就是振兴村庄。不过，要想自称是桃花源，至少要具备两个条件。首先是地理方面的问题，必须位于流经武陵最后注入洞庭湖的沅江的上游区域——” 武陵，是指从湖南省西南部到贵州东南部的山岳地带。另外，从车窗若隐若现地看到的清江水，往下流入沅江，然后是洞庭湖、长江，最后汇入中国海。 “这附近是岩溶地形的高原，有许多形状奇特的山和钟乳洞。据说是当时在沅江逆流而上的渔夫钻过洞窟，不知不觉中走入了与世隔绝的桃源乡，因此这一带的地理特点和当时的记述一致。另外还有一个条件，就是民俗学方面的问题。据说桃源乡的人都像是外国人，这意味着他们是和汉族风俗不同的少数民族。我们苗族，长期以来被汉族人称为武陵蛮。” 万先生，就像他的名字一样，向我讲述了历经一万年的苗族历史，在此只记述大要。
第十二部分：桃源趣味（长寿食品）“中国一万年”的历史
最近，在长江流域不断有稻耕文化的遗迹被发现，从这些遗迹能追溯到一万年以前的历史。从良渚遗迹中，能确认在五千年前已形成了所谓的“长江文明”大文化圈。 那时，在北方的黄河流域，兴起了后来成为汉族母体的诸部落联盟“黄河文明”。 两种文明在生活方式上有很大区别。 在湿润的长江流域，人们居住在木制的高架房中，驯化水牛进行水稻耕种，专门饲养猪和养殖鲤鱼以食用。 在干燥的黄河流域，人们住在土造的窑洞或坯房中，栽培谷子或高粱等杂谷，过着半游牧的生活，吃的肉一般是羊肉。所以，繁体汉字中的“養”字，就是让羊吃东西，而大个的羊，就写成了“美”字。 后来双方势力发生了冲突。中国神话中的“黄帝与蚩尤之战”就是反映了这一冲突。 “黄帝”，正如他的名字一样，表示在黄土高原发展起来的沿着黄河顺流而下扩展地盘的汉族势力。“蚩尤”是汉族仇视的头上长角的怪物，驱使着蒙昧的“野人”或“苗民”反抗汉族，但在战争失败后被杀，苗民也被驱逐到了天涯海角。 这里所说的苗人，就是以苗族为首的，后来成为泰国、老挝、越南等东南亚诸民族祖先的联合体，蚩尤是他们供奉的神祖。 四千年前，华北地区兴起了汉族第一个王朝“夏”，就是所谓的“中国四千年”的开始。汉族王朝后来被“殷”、“周”继承。 另一方面，苗民重整势力，春秋战国时期在长江流域建立了“楚”、“吴”、“越”三国，特别是在洞庭湖周围建立了强大楚国的人们，和今天的苗族有直接关系。 但是，这些小国后来都被秦始皇歼灭了，实现了南北的“统一”。 在接下来的汉朝，大量汉人移民到长江流域，苗民被“中华之民”吸收，来源于他们饮食文化中的大米、粽子、酸鱼、鱼酱等和“中华菜”融合在一起。这些在六世纪的烹饪书籍《齐民要术》中有记载。 但是，不服汉族支配的苗民，逃到了西南方向，或许也有一部分人逃到东海，成为日本的“弥生人”。 “蚩尤的敌人不
