皇上,你想怎么吃？+番外 作者:北渊然(晋江银牌推荐vip2012-12-12完结,轻松)-第5节
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碧翠清脆地答应着：“诶，娘娘，奴婢扶着您！”
那边儿小钱子和小班子也都殷勤地走了上来，满脸堆笑：“娘娘，奴才也来扶着娘娘！”
素波啐道：“去去，娘娘有我们两个扶着就够了，你们还是先去小厨房看看吧。”
等众人都来到了小厨房，高大厨正清洗着排骨，见到叶程程走了过来，忙道：“娘娘这排骨如何做呢？”
叶程程看了看排骨，道：“今儿做糖醋排骨。嗯这排骨切得大小合适，做糖醋排骨就该这么大。那这样，小班子，小钱子，你们现在锅里倒上凉水，放进去排骨，焯一遍，去掉排骨里的血污。”
说罢，叶程程又问了问高大厨：“高大厨，今儿还有什么菜？”
高大厨端过来了盛着蔬菜的篮子方到了桌子上，道：“今儿送来的肉多，没多少菜，不过是些小白菜、小油菜、黄瓜什么的。”
叶程程也知道就这里的条件也做不了太多的菜，何况自己还要减肥，吃不了太多，便道：“那就将小油菜洗了，再切些肉片，做个青菜肉片汤就好。对了，高大厨，先将米饭焖上吧。”
这下子叶程程的三个徒弟都忙了起来，只剩下了素波和碧翠两个还分别站在叶程程身边。叶程程从篮子里取出了油菜，对碧翠道：“碧翠，你去将这些小油菜洗了。”然后拍了拍碧翠的肩膀，道：“一个人光爱吃是不够的，还要会做，等哪天没有现成的吃的了，自己还能做，做出自己喜欢的口味。”
碧翠点了点头，道：“诶，奴婢听娘娘的。”说着去洗菜了。
那边儿小钱子打趣儿道：“碧翠，娘娘这是好心教你呢，等你哪天出了宫嫁人，谁会要一个只会吃的娘子！”
碧翠狠狠给了小钱子一个白眼儿，又道：“你怎么不说素波，净说我了。”
这下子小班子也笑了：“好姐姐，素波姐姐可从来没有整天把吃放在嘴上过，哪像您呐！”
“好了好了，不要说碧翠了，注意着点儿火候。”叶程程边说边取出了肉，切成了薄片。在这古代没有冰箱，没办法将肉稍微冻一下，只能就这样软趴趴又黏滑滑地跟锯木头似的切，一个不小心就有可能切到了手，是很考验刀工的。
叶程程切着菜，想起了什么，便问道：“你们在这北京城里逛过么？”
糖醋排骨的重点
小厨房内一下子安静了，几人以一种惊恐的眼神望着叶程程。素波扶起了叶程程的手臂，担忧地问：“娘娘，您怎么了？怎么会问这么奇怪的问题？“
叶程程心想，这有嘛奇怪的，虽然进了宫，也不是不可能出宫逛一逛的么，何况这明朝中后期北京城已经很有规模了（搞不清楚状况的孩纸，乃真心不在明朝啊！）。于是问：“怎么你们还不能出宫？不知道这大明朝的北京城到底是个什么样子，你们也不说。”
这下子，几人彻底被惊倒，小钱子走上前来，望了望叶程程的脸色，道：“娘娘，您没事吧？可是今儿热到了，怎么说起胡话来了？这是大煊朝啊，娘娘！明朝，北京城……娘娘，您是从哪儿听说的？”
这下子被惊倒的人换成了叶程程，手都哆嗦了起来：这这这，这不是明朝！这是煊朝！煊朝！历史上没有煊朝啊！老天爷，你不能这么玩儿我啊！怎么还把我弄到这架空的历史里了！叶程程瞬间惆怅起来，抬起了沉重的头颅，以一种诡异的角度望着房梁。
扶着叶程程的素波首先发现娘娘的不对劲儿，正要问问娘娘到底是怎么回事的时候，却看到叶程程猛得转过了头望着自己，素波吓了一跳，却听到娘娘问：“那你们怎么都一口京片子！这京城叫什么名儿？燕京么？”
敢情叶程程对明朝实在是感情深厚，一开始便将自己代入了明朝，所以还是觉得这朝代和明朝有关（孩纸，不要这么执念好么），便问起这个不经过大脑的问题。
经过了叶程程刚才几个问话的重重考验，这几人已经确定自家娘娘这真的中暑有点儿晕了，素波忙道：“娘娘，您是不是不舒服，要不要回去躺一会儿？”
叶程程不明白了：“诶，你怎么就说本宫不舒服了？本宫好好的呢！这里到底是不是燕京？”
素波被问得无语了：“娘娘，您还说您没有不舒服，燕京明明在北边儿呢，离咱们这大汴城远着呢！”
大、大、大汴城！谁这么有才起这么喜感的名字！叶程程不厚道地想，然后又想到了这有可能是在汴梁城，叶程程心里有了数，好歹是接受了自己身处架空历史的现状（真不容易……）。然后这才想到自己刚才问了个多么愚蠢的问题，吃吃笑着，转移话题：“本宫方才还真是晕了，对了，碧翠，洗完菜了么？”
碧翠将洗好的小油菜放在了一直竹篾编的小筐子里，端到了叶程程身边，然后那边儿高大厨也焖上了米饭，走了过来等候叶程程差遣。
叶程程命高大厨在锅里烧上水以便煮汤，手下也没停着将小油菜切了两刀又码在了小竹筐里，而那边小钱子和小班子焯的排骨也已经好了，叶程程命两人拿笊篱将排骨捞了出来放在盆里，将锅里的水换了，又煮上了排骨。那边高大厨很快便将水烧开了，把肉片倒了进去，叶程程命小钱子和小班子二人注意着火候，将高大厨叫到了身边。
“高大厨，今儿教你做一道凉菜，雀翅黄瓜。”叶程程从一旁的盘子里拿了一根嫩黄瓜，将黄瓜放到案板上，动了动肩膀，掰了掰手指，拿起了菜刀，又道，“看好了，高大厨。这道菜主要是在刀工上面。”
叶程程将黄瓜切去两端，对剖，轻轻将瓜心去掉，又剖面向下直刀、斜切成五刀一断的雀翅片，码在了一旁的盘子里，看过去就像一只展翅的翠鸟。
高大厨看得眼都直了，结结巴巴地道：“娘、娘，您、您还有这般的刀工！小的实在是惭愧！”
微微一笑，叶程程心里咆哮：老娘当年练这个生吃了多少黄瓜！贴了多少黄瓜片！就是那时候老娘减肥成功的！不过在这里却不能说自己练过，叶程程只好扭捏着以一种特高贵冷艳姿态笑道：“这要细心琢磨好了，心里通透了，才能做出自己最满意的最精致的饭菜。”说完，叶程程都特鄙视自己，心里特虚，于是又埋头切起了黄瓜。
高大厨星星眼望着叶程程，满是崇拜的眼神，一旁的素波和碧翠也被秒杀到，又看到叶程程刷刷刷切菜的潇洒的动作，满屋子里全是一闪一闪亮晶晶的小星星啊。
切完了黄瓜拿了点儿细盐腌上，又对高大厨说：“高大厨，你来试一试。”高大厨战战兢兢地拿起了菜刀，切掉了两端，对剖开，去掉瓜心的时候，差点儿切断了黄瓜，然后切雀翅的时候，一不小心就切断了，叶程程看着也不恼，只说：“高大厨，切这个需要耐心，不急，慢慢来吧。”
高大厨满眼泪花点了点头，一手握拳，坚定地道：“小的一定会好好练习的！”
然后叶程程看那边排骨煮得也差不多了，便又让小钱子和小班子捞起了排骨，放到了一个瓷盆儿里，又另将猪排骨的汤盛了半碗，再取了料酒、生抽、老抽和香醋将排骨腌渍一会儿。煮出来的排骨是一种原始的肉香，带着一股子的肉腥气，然后拿各种调味一腌，顿时有了更深层次的香味。其实很多菜，都要将肉腌渍一下，以便更能入味，做起来事半功倍。
“看清楚都放什么、放多少了么？”叶程程又问高大厨。
“看清楚了。”高大厨一笑，又道，“只是小的愚笨，总是把握不了菜的量，所以有时候放的调味便多了或少了，这个不好掌握。”
“是不好掌握。慢慢来吧，做多了，便有经验了。”
叶程程正说着呢，那边儿小班子便撅起了嘴儿，哀怨地道：“娘娘您偏心，您只教高大厨，不教我俩，小班子要生气了。”
这边素波啐了小班子一口：“你这什么功底也没有，娘娘就是教了你，你会么。”
叶程程看到小班子哀怨的眼神，心中一动，仿佛看到了自己当年很小的时候站在母亲身后非要做饭的样子，心下一软，便道：“本宫不是不教给你，只是这烧火也不是一件容易的事，说实话，本宫虽然只知道火候需要怎样，可是也不会烧火，等你等烧好了火，做饭便会了一半。毕竟将饭做熟了谁都会，可是将饭做好了却不容易，其中很重要的一方面便是火候。”
还是小钱子伶俐，立马道：“娘娘，小的明白了，娘娘让我们烧火是在练我俩的基本功呢。”
点了点头，叶程程道：“是这样，等你们得闲，也可以向高大厨学习刀工，基本的刀工高大厨还是可以教你们的。”
“嗯！我们都听娘娘的！”小钱子和小班子齐声道。
看到几人都很认真，叶程程心里暖洋洋的，打心眼里喜欢这几个人，在这阴森的后宫，慧凝宫的小厨房里却是那么的温暖人心。
等排骨腌渍好了，将排骨捞出到另一只瓷盆儿里，洗干净了，又控干了水，叶程程便在锅里倒了油，开始炸起了排骨，便炸边讲解：“你们看，这油不用放太多，只要勤翻着点儿，排骨就不会粘锅，不会糊了。“将排骨炸至金黄，叶程程将之前腌渍排骨的调料水倒入了锅内，又倒进了之前半碗猪排骨的汤，接着又在锅里加入了三大汤匙的白糖，然后大火滚开了汤，再放入盐，转小火慢慢焖着，入味。
叶程程将小油菜撒入了煮着肉片的汤内，又吩咐着高大厨切些葱花和姜末。接着又将方才用盐腌了的黄瓜挤干水放进了一只口深的盘子，拿了一只瓷碗儿取了白糖、醋、姜末、香油调成汁，将调好的汁倒入了盘子里，拌匀了，又取了一只浅口的白瓷盘，将调好的黄瓜分成五层整齐地码好，这样一盘雀翅黄瓜便做成了。
高大厨惊叹地看着盘中精致无比的雀翅黄瓜，想说点儿什么表达出自己的心声，却苦于词穷，什么也说不出来，素波这时候叹道：“娘娘果然心灵手巧，老夫人要是知道了，定然会喜极而泣。奴婢还记得娘娘小的时候，老夫人还经常下厨做菜，想必娘娘是想起了老夫人当年做的菜了。”
叶程程一愣，随即笑道：“啊，是是是。”心下嘀咕：这个素波知道的可真多，自己一定要小心不要穿帮了。
这时，屋子里已经可以闻得到排骨的香气，小钱子和小班子边烧火，边使劲闻着，赞道：“娘娘，这味儿真好闻！”
叶程程走了过去，看了看锅中的排骨，拿起铲子铲了铲，道：“转大火，收汁。”
没多久，锅中的汤汁便粘稠了起来，等汤汁快只没入排骨的底部一点儿时，叶程程倒入了一点儿香醋，紧接着又撒入了少许葱花和芝麻，便出锅盛进了两个盘中。
而这边的青菜肉片汤也算煮好了，叶程程便命小钱子和小班子熄了火儿，又撒进去了盐，拿勺子搅了搅。
这边刚熄了火儿，那边几人都围上了糖醋排骨，使劲儿地闻味儿，叶程程仿佛都能听得到碧翠咽口水的声音。
清了清嗓子，叶程程道：“别先着急吃，都说说，这做糖醋排骨的重点是什么？”
浪费感情的闲聊
正闻味儿闻得带劲儿的几人顿时愣了，高大厨首先反映了过来，想了想，道：“娘娘，小的以为，重点是在煮排骨这一步。如果不煮，直接炸的话，排骨恐怕会易老，口感就会差。”
叶程程点了点头，道：“说得好，还有什么？”
“还有就是煮了之后，拿调料腌渍这一步也是很重要的，这样可以让调料的味道深入到排骨里面，口感更好。”
“很好。”叶程程很满意，又问小钱子和小班子，“你们俩说说，这糖醋排骨的重点是什么？”
小钱子嘴快，先说了：“小钱子觉得，既然是叫糖醋排骨，重点就是糖和醋。所以放多少糖、放多少醋很重要。”
叶程程很喜欢小钱子的机灵劲儿，赞道：“很好，小钱子真机灵。”得了娘娘的夸奖，小钱子脸都红了。见小班子在那边自己嘀咕，叶程程也问了小班子。
小班子很努力地回忆道：“小班子记得娘娘炸了排骨之后，放入了调料和煮排骨的汤，是大火滚开；然后转小火焖着，最后大火收汁。”
认真听了几人的话，叶程程对着几个徒弟十分满意，笑道：“你们几个今天收获都不少啊！好了，你们先吃饭吧，本宫去殿里面歇歇。”
素波扶着叶程程回了殿内，叶程程又让她先去小厨房吃饭。小厨房内的桌子边儿又挤满了几人。
素波刚坐下，那边儿碧翠便伸了筷子去夹排骨。作为一个吃货，看到美食还要等着，那种急切的，就像百爪挠心的心情岂是一般人体会�
