穿越小农女 作者:嗜血小猪(潇湘书院vip2014-05-31正文完结)-第16节
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河滩上掌柜伯伯他们已经用大石头码起了两口灶台。带来的东西已经都洗好放在一个大筲箕里。筲箕里有很多种食材。最显眼的是两只肥肥的鸡。再这湖光山色的美景熏陶下，她突然想起了“射雕英雄传”中丐帮帮主洪七公接过“俏黄蓉”给做的叫花鸡，风卷残云的吃得干干净净，一面吃，一面大加赞美。她也好想吃哦！口水随着想像四处肆意。旁边的两个大木桶里装有干净的水。旁边的一个“鼎罐”里正在焖着米饭。米香飘满周围。让翠花采来荷叶。让山查和小松去找黄土泥。再众人不解的眼神中自己拿起泡发好的冬笋冬菇切片、再把虾洗净去壳、去掉黑黑的虾线然后五花肉去皮切丁装在碗里。
取来洗好的鸡，发现手中的鸡很嫩是只童子鸡斩去指甲、尾部。再把生抽、黄酒、盐、蚝。葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料填进童子鸡的肚子里。阉着。把翠花采来的鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。
再看看剩下的另外一支鸡，她利落的把他们剁成小丁。然后再铁锅中加入菜子油。再把生姜，蒜。大葱头切成片。待油烧热后加入一大勺的豆瓣酱放入切好的生姜蒜瓣和葱头扁炒出香味。等颜色变了后加入鸡丁。继续扁炒一会倒入水把鸡丁淹过为准，盖上木头锅盖。
第二十八章
让掌柜伯伯取过两个大木盆。都装满水，再水里放上半把盐巴分别放到两个大木盆中。取过今天寻来的河蚌和河蟹放在其中的一个盆子里。另一个木盆里放上一大半盆的螺蛳。然后交代小松和山查和另外两个伙计再去捉一些螃蟹。河蚌还有螺蛳。
不一会儿从河边就传来他们的欢笑声。看来大家都很开心。
等叫花鸡阉的差不多了紫萝把黄土泥加适量水合成团。再用带来的猪油裹紧鸡身包裹上荷叶用马莲草系紧，将和好的黄泥裹在鸡上让他们挖上一个大坑，把鸡放入坑中把挖出来的土再埋上去。
叫来掌柜伯伯他们从车上卸下剩下的干柴。堆放在上面。并在土上生上火。自己则找来大小一样的鹅卵石把这些柴围在中间，就成了篝火。虽然是五月的天，但是天色暗下来后还是有点凉意。有了这堆篝火后就好上很多。
锅子里的“麻辣鸡”已经散发出了阵阵香味，她拿起椽子把鸡丁翻了个身。再继续焖上。把红红的干辣椒切成小段。等会再加到锅里。
取来架锅的铁架子，放在篝火上。再让掌柜伯伯取来另一个“鼎罐”加上水和大骨头放上葱段和生姜飘上点胡椒粉花椒粉还有少许盐巴后放在架子上。让它自己炖着。火很大，很快就烧开了。自己则去河边从赵寒他们桶里取来几条大鲫鱼交给掌柜伯伯让他去杀了。
十分钟后，鱼来了。把处理好的鲫鱼放到炖了大骨头的鼎里。一起熬。加了鱼的汤很快就白了。盖上鼎盖。再添上一根柴。这边锅里的麻辣鸡也差不多了，丢下切好的干辣椒段继续大炒几下。盛进两个大大的盘子里。四川典型的辣子鸡就做好了。
随行的队伍中有一个厨娘跟随。厨娘很懂眼色。看到紫萝把鸡丁盛好后自己则赶快把锅子洗了。再去车上搬下车厢里的两个茶几。拼在一起摆放在篝火旁。再去找来一个木架子。再上面又另外搭上了一个板子也就成了临时的餐桌了。厨娘很灵活紫萝很满意。拉过掌柜伯伯一问才知道是随沈公子来的。
天色不早了，已经有昏暗透出来了。钓鱼的收了杆子正往这里行来。捉河鲜的人也蹦蹦跳跳的回来了。翠花和山查手上还捏着采来的野菜。有灰灰菜和迁徙姑。让他们去洗干净拿过来。自己剁了些蒜末和姜末。没有红油就把还剩下的干辣椒放在锅里稍微的炒脆，拿去来磨成粉。烧了点油现制了点红油。
做好红油后，把洗好的灰灰菜和迁徙姑用热水汆过。捞起滤干。取过大海碗把滤好的灰灰菜和迁徙姑一起倒了进去，加上盐巴，酱油，糖，胡椒粉，花椒粉和剁好的蒜末姜末拌匀。用筷子夹起一苗放到嘴里又倒了点醋进去后再尝了尝正好合适。才让厨娘放到盘子里。
篝火上鼎里的鱼汤也熬好了。交代掌柜伯伯把鱼汤都倒在另一个干净的锅子中，然后再往鼎里加入水放进调味料后继续熬。
这边的鱼汤是没有刺的。颜色很白就像牛奶。把带来的煮好的羊肠子，羊脸，羊独切成薄薄的片放进鱼汤里。煮着。
赵寒他们回来后就坐在火旁看着紫萝忙碌着。紫萝让厨娘把蒜拿过去让他们剥。剥好后再放到送过去的碗里。接过算他们都没说什么直接剥了起来。估计从没做过看上去动作很笨拙。
翠花他们没闲着。都堆在那洗泡在那的螃蟹和河蚌还有螺蛳。因为加了盐巴他们把肚子里的脏东西吐的很干净。洗好后也用筲箕把他们滤干了。
她取来河蚌打开取蚌肉可惜没找到珍珠，去掉肠子及边边那些赤色物，取出的蚌肉用少许白酒腌制了几分钟。大量蒜未炒至金黄再把酱油和盐少许调成汁。把炒好的蒜未加进来调成蒜泥。把腌制好的蚌肉各自放到蚌壳里切上点葱花。把蚌肉放在火旁加上葱花烤着。叮嘱厨娘注意下火候她又来处理螺蛳和螃蟹。
将螺蛳的尾部剪去；锅中放入少许油，放入葱姜爆香；倒入螺蛳；加上少许白酒和酱油水盖着锅盖焖。
把鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和酱油拌匀。所有的螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。大蒜、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。把冬笋冬菇等蔬菜下入锅中过油，炸至颜色变绿时捞起。锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。下入螃蟹翻炒两分钟。将一大勺红椒粉、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉、酱油炒匀，倒入两个大大的海碗里。
这边的螺蛳也好了盛好。让众人准备开饭。
厨娘早已经把烤还的蒜香河蚌一只只放入白色的圆盘里，很漂亮。总共摆了两大桌。他们四人一桌，其余的一桌。
掌柜伯伯给众位男士都斟上白酒。而紫萝他们喝的是桂花酿。
菜很多，都先吃菜。米饭留着最后吃。
紫萝是个吃货，以前就最喜欢吃新鲜的河鲜了。这次当然是一马当先的取过河蚌了。旁边的赵寒和沈公子还有掌柜伯伯都盯着她看。
“怎么了？”紫萝表示不理解。
“这个能好吃么？具我所知河蚌的土腥味很浓吧！”赵寒抿抿嘴咋吧了两下。
“不会啊！你们不知道吧？河蚌味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症呢！而且这样做出来的河蚌味道很好。它的味道好像跟鸡子的味道有一点相似，但实际上好像还有一点差别，总之就是比较好吃，比较特别，还很鲜！不信你们尝下就知道了，开始的时候蒜香比较浓越嚼鲜味越明显。”紫萝看着怀疑的几只干脆给他们一人递过去一只。
“嘿！还真是啊！紫萝丫头真棒！”掌柜伯伯率先尝了下。
另外两只被紫萝盯的头皮发麻也吃了起来。尝过后干脆一人往自己碗里堆上两只。可见味道如何了。
“这些河鲜可是好东西啊，等会你们吃完螺蛳和螃蟹就更知道了，看来今天大家都不用吃饭了。”
相对于紫萝们这边冷清，旁边那桌就很热闹了。都是年纪差不多大的孩子。可是紫萝很想打破这种冷清，干脆找起了话题，大家到后来也就放开了。吃完河鲜和“鱼羊鲜”（就是刚刚用鱼汤煮的羊脸羊肠等），紫萝才记起了埋在火堆下面的叫花鸡。赶紧叫大家刨开火堆，取出埋好的鸡。黄土早已经干透了，砸开黄土揭开荷叶。浓浓的鸡味就蹿了出来。本来已经饱了众人又想吃了。
剖开鸡肚，里面的菜已经充分的把鸡的汁水吸纳进去了。夹起一片冬菇味道真好。吸吸嘴招呼大家一起吃。吃的众人都撑在那不想动了，而鼎锅里的米饭则无人问津。
“紫萝啊！我们再这样吃下去，估计又是第二个罗大善人了。”一向贯彻沉默是金的沈公子也难得的开心了一把。估计是被这愉快的气氛给感染到了吧，这样很好。没了东家和工人的界限大家都很开心。
天早已经黑了，有了烧的旺旺的篝火并不需要火把什么的。
月亮早已经挂在了天空，星星在上面眨着灵动的小眼睛瞧着合边开心的众人。呼吸着自由没压力的空气，难得的放松，放松再放松，最后不知不觉的睡着了。恍惚间感觉有人把她抱上了马车，轻轻的给她盖上被子。枕着那股暖意，好安心不愿意醒来放任自己睡的更沉了。朦胧间感觉有什么东西在慢慢的改变着，好甜的气息。
第二十九章
每天紫萝都会去大厨房给掌勺师傅们介绍不同的菜色和菜势的不同处理方式。还有雕刻艺术。掌勺师傅们学习的很认真。在闲暇的时间里教一些礼仪知识给服务人员。然后和赵寒沈公子坐在书房里交换意见以及对帐。每月的分红直接就交给子萝了。
牛叔他们只要一来送货都会把作坊的一些事情报告给紫萝征求她的意见。作坊新去的帐房先生是沈公子身边的一个老帐房，处理事情以来很老练。
饭馆里从上次罗大善人宴席结束后就一直很忙碌人手也不够，紫萝又招收了一些学徒交给每个厨房自己带着。而其余的分店也会派一些厨师过来学习主打菜肴。弟弟二狗学堂放假的时候也会跟着牛叔他们送货的时候一起过来看她。紫萝感到很欣慰。
现在厨房里的师傅只要紫萝一点就知道该如何了，紫萝也就没了之前的忙碌。
“紫萝，现在饭馆里的事情都处理的差不多了，我看我们三天后出发吧！”赵寒把决定告诉紫萝。
“三天后么？行！那我先回村里一趟吧！”
“成！反正我们也没什么事情，就跟你一起吧！”
“你们也去？”紫萝纳闷的看了看沈公子。
心里琢磨着说不忙是假的吧，是谁每天都在书房呆到很晚才休息的？
“恩，不忙了，前几天都把事情处理完了！正好和你一起去看看！”他笑了笑
“那好吧！等会我们就出发吧！”
紫萝还是和他们两个大男人一辆马车。翠化他们则和赵寒沈公子他们的小厮坐在另一辆马车上。
紫萝的马车后来又被他们改动了下，现在坐着更家宽大，舒适了。她现在的心情很激动，可以用归心似箭来形容也不为过。
“大伙，大伙啊，是紫萝回来了！”村里的人看到丁子爷爷驾着马车出现在村口都激动了。
不一会村口就聚集了好多人，大家都给紫萝问好来了。
告诉众人忙完了去她家坐坐后就告别往家里赶去。
村长一众人早已经等在外面了。新来的帐房先生也在。
“紫萝丫头，你回来拉？”
“是的，我回来拉，村长辛苦你们了，大家辛苦了！”紫萝感激的说。
“辛苦啥啊，应该的！”村长说完哈哈大笑。
说完，紫萝和他们一起去了趟作坊，作坊里的人一见紫萝都停下手里的活高兴的和她打招呼。紫萝让众人继续忙自己则到处看了圈。
大家做事很认真，干劲十足。
把帐房先声叫到她的书房。赵寒他们则在客厅由村长他们陪着。
帐房是个五十多岁的老大叔。姓刘。人看书去很灵活。双眼里藏着精明。
“刘先生，请坐！这段时间辛苦你了。”紫萝微笑着指了指对面的凳子，叫翠花沏来一杯茶给他。
“东家，客气了！”他一边道谢一边恭谨的坐着。
这个东家看着是个小姑娘，从她管理的作坊看来是个稳沉聪颖的人。再加上有沈公子的肯定他更不敢小看了她。
她待人温润有礼是个实心的人。有这种人当老板真是幸运。
“您在这还习惯么？”
“很好，习惯！”
“那我就放心了！您老是沈公子介绍的，我相信他的眼光。我刚刚看了下您这段时间作的帐目很清楚。很详细！我很放心，以后还要继续麻烦您了！”
“不麻烦，只要东家不闲弃小老儿，小老儿一定会更加努力的做好分内之事！”被紫萝的谦恭给感动了。
“这样吧，以后我就叫您刘叔吧！我不喜欢太客气！你也跟着他们叫我紫萝吧！
