农门书香 作者:柒言绝句(潇湘vip2014-08-29完结)-第35节
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李氏的关心样子不是装能装得出来的，想起走前还依然昏迷不醒的哥哥，顾小北心一酸，情不自禁地掉下了眼泪。
如果顾小北说白青笠是骗人的，李氏或许还不完全相信，但是当她看到顾小北掉泪说不出话的样子，李氏真的完全相信了，瞬间心痛得几乎无法呼吸，一个踉跄摔倒在地，哀声道：“怎么会这样子？我还来不及补偿，他们怎么就去了？”
顾小北心里一惊，弯腰就要去扶她，然而她手还没碰到李氏，就被人一把推开了。白青笠急忙扶住顾小北，狠狠地瞪着周良。
周良扶起李氏，关心地道：“外婆，你没事吧？”
李氏伤心地哭了一会儿，才在周良的搀扶下起来，伤心地问顾小北：“小北，你们到底发生了什么事？前几天不是还好好的吗？”
本来顾小北不想理会她的话，但是看着她那么伤心的样子，她心里还是有些不忍，最终还是把今早发生的事大概说了一下，不过却把顾二野和顾三林没死的事瞒了下来，然后故作难过的样子道：“我觉得这事太蹊跷了，一定不是巧合这么简单。”
“你是说你们是被人谋害的？会是谁呢？你们得罪谁了什么人吗？”李氏惊讶地道。
白青笠冷笑一声，指着周良道：“这事问你这外孙或许比较清楚。”
周良顿时一脸惨白，颤声道：“你胡说什么？我什么都不知道！”
顺着白青笠的手看向周良，李氏似乎突然想起了什么，她一把抓着周良的手激动地问道：“小良，你跟外婆说，是不是你害的他们？”
周良立刻像被雷劈到了般，僵硬在原地无法说出一句话来。
“外婆，你怎么可以这样诬陷他呢？他可是你的亲外孙啊，”过来围观良久的朱梅见状，急忙过来给他解围道。
“不是就好，”李氏松了口气。
“喂！你们到底要不要比厨啊？不比老头子我可要走了！”这时，周记酒楼请来的那个老厨子等得不耐烦了，重重地放下手里的茶盏，吼了一句。
“快点开始！”这时不仅那老厨子不耐烦了，做仲裁的民众们也都不耐烦了，连连催促。
李氏急忙道：“你们别比了，都是自家表姐弟，有什么好比的？”
“不行！”
“不行！”
顾小北和朱梅同时出声，顾小北冷冷地看了朱梅和周良一眼，对李氏道：“我今天也一定要赢了这场比厨！所以这场比厨比定了！”
“今天不分出个输赢决不罢休！”朱梅不甘示弱地瞪着顾小北道。
“既然你们坚持要比就随你们吧，哎，造孽啊！”李氏叹了口气，沮丧地离开了广场，却不是回家，反而往周家大宅去了，她知道周良并不会无缘无故与顾家兄妹作对，这事一定与她那个不孝的小女儿白榕有关，解铃还须系铃人，所以她要去找白榕把事情问个清楚。
“既然人都到齐了，就开始比吧，”那老厨子冷漠地说了声，也不再理会任何人，开始动手进行炒菜适宜。
既然是两个酒楼比厨，所有的厨子都参加才能完全展示出整个酒楼的厨艺水平，所以周记酒楼的其他厨子见状也开始准备炒自己的拿手好菜。
兄妹酒楼这边自然不会落人后，见状，知道比厨开始了，也不等顾小北过来，就各自井井有条地忙碌开了。
朱梅指着自己大棚下的老厨子，得意地对顾小小北道：“我们这个厨师可是个御厨，炒菜的功夫可是天下一等的，即便你们手里有御厨菜谱，你们也没有那功夫！你们就等着着关门大吉，给我们跪地赔罪吧！”
“我们骑驴看唱本走着瞧！”顾小北睨了朱梅一眼，大声对来做仲裁的民众道：“既然如此，我们现在就开始比厨，双反必须在三柱香内把菜做好，仲裁们尝试过后，觉得哪边的厨艺整体水平比较高就站在哪一边，哪边站的人多就是哪边胜！”
“好！”总裁们一听，立刻呼喝道。
朱梅也不置可否，把依然有些失神的周良拉回了周记酒楼的大棚，却不忘派人拿出三炷香，点了一根后插到两个大棚之间的空地上，另两根放在一旁，只等第一炷香燃完就立刻再续上。
顾小北和白青笠回兄妹酒楼的大棚，卷起袖子，开始大显身手了。
糯米哥他们早就把桌子、案板、火灶之类的都准备好了三样，一眼看过去就像一个简易的小厨房，什么也不缺了。
为了都能做出好的菜，顾小北即使腿上受了伤，也不让尹荷花和陈九两个厨师帮忙，让他们各忙各的，充分发挥他们的厨艺。由于尹荷花和陈九做的菜比顾小北简单一些，所以他们两都不用伙计帮忙，让两个伙计都去帮顾小北。
顾小北身体行动不便，白青笠给她找找来两张凳子，一张矮凳和一张高腿凳，顾小北需要蹲下来时就坐矮凳，需要站起来时就坐高腿凳。
顾小北首先坐在小矮凳上往灶里起火，叫白青笠把大锅架上大灶并加入小半锅水。然后她把几十只两巴掌大的大螃蟹倒进地上的几个大木盆中，加入一些水和白酒，稍微泡一会儿，让螃蟹通过酒的刺激，将体内的赃物排出来后，她才用左手拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用晒干的老丝瓜囊把螃蟹的8条腿上的泥清除干净。
洗干净了蟹腿和钳，顾小北左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候，用丝瓜囊迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。一只大螃蟹就这样洗干净了，顾小北把螃蟹装进竹子做的蒸笼层里，然后拿起下一只螃蟹飞快地继续清洗。
白青笠和糯米哥兄弟学着顾小北带动作有模有样地帮她清洗螃蟹，不到半柱香的时间就把大螃蟹都清洗完了。
顾小北让糯米哥把装满大螃蟹的蒸笼一层一层地放进大锅里，盖上盖子，这第一步工序才算做完了，只等螃蟹蒸熟了再开始做下一步了。
稍稍地松了口气，顾小北才看向尹荷花和陈九的那边，见到尹荷花已经切好了鱼唇，正在滤去水分，陈九正在切茭白块。无论是尹荷花做的虾子扒鱼唇，还是陈九做的虾子茭白，都比她的芙蓉蟹斗容易多了，顾小北也不担心他们了。
“咳咳！”
这时，一阵咳嗽声突然从她身后响起，顾小北急忙转身，立刻吓了一跳，妈呀，脚下灰尘纷飞，而从灰尘里站起来之人除了牙齿和眼睛，脸上黑乎乎的，头发也有几缕弯曲，顾小北甚至能闻到了烧焦的味道。
“白青笠？天啊，你这是怎么回事？”顾小北瞠目结舌，要不是他身上的穿着，顾小北还真的认不出这人就是白青笠，反差实在太大了，刚才还清清爽爽的一个人儿，眨眼就成了“黑非洲”，不堪入目啊！
白青笠呆呆地道：“火快灭了，所以我用扇子扇了几下，然后就这样了。”
“噗！哈哈，太好笑了！你这人真笨！”在旁边帮忙递东西的粽子弟立刻拍着大腿哈哈大笑起来。
“哈哈！”旁边几人看见了也跟着哈哈大笑起来。
兄妹酒楼这边立刻热闹非凡，与周记酒楼那边的厨师互不相理睬的冷漠形成了鲜明的对比。仲裁们忍不住纷纷靠过兄妹酒楼来，想看看追究出什么事？见到白青笠的模样，都偷偷笑了起来，豪放之人甚至大笑出声。
成了笑料，白青笠也不介意，反而为自己能吸引来了仲裁而感到高兴，频频向众人招手。
顾小北无奈地笑着摇了摇头，一跛一拐地朝火灶后走去。
“你别动！”白青笠惊恐地喊了一声，然后跑过去抱起顾小北，放到凳子上，柔声道：“你坐着，要拿什么，我来拿！”
既然有人自荐做跑腿，顾小北也不拒绝，安心地坐在凳子上，指着火灶后对白青笠道：“后面有个竹管，你去拿出来，用这个东西吹火，别用扇子。”
白青笠立刻跑到火灶后找出一个手腕般粗大的竹管，他很聪明，虽然没见过这东西，但一眼就知道这东西怎么用了，把竹管对准了火灶里的柴禾吹了几口，火儿立刻旺盛起来。
白青笠恍然大悟地道：“原来吹火这么小的事，还有专门的工具！”
顾小北嘴抽了抽，这厮怎么越来越逗了？
不一会儿，大锅里的螃蟹香味慢慢溢出大锅向四处飘散，尹荷花和陈九那边也渐渐有香味飘出，整个大棚及周围都充满了鱼、虾、蟹的香味，令靠近兄妹酒楼大棚的仲裁们都闻香生津，直咽口水。
等螃蟹蒸熟后，顾小北教白青笠和糯米哥兄弟把把蟹肉和蟹黄剔出放进碗里，把蟹放进盆里流向留下一会儿再用。把蟹肉和蟹黄都剔完后，后面的事都简单多了。
这时已经去了一炷香。
顾小北在热锅中加少许油，加葱姜末煸一下，把蟹肉和蟹黄放入锅中调味。
热油与蟹肉和蟹黄互相接触，立刻发出“兹兹！”的声音，散发出阵阵香味，这阵香比刚才的清香更香浓得多了，又在外面围观的众人中引起了骚动。
“好香！”连自认为吃过不少美食的白青笠也忍不住连连赞叹，糯米哥两兄弟“咕噜”吞咽声更是时不时响起。
顾小北并不因为他人的称赞而欣喜若狂，只是微微一笑，淡定自若地教白青笠他们把熬制好的蟹黄装进蟹壳中酿制。教会了他们之后，顾小北就让他们自己做了，她则开始敲鸡蛋取蛋清。
她把鸡蛋敲了边后两手抓住鸡蛋在大碗上轻轻抠开两瓣，把鸡蛋里的蛋黄和蛋清在两片鸡蛋壳之间来回放两三遍，让蛋清流入手下的碗里，而蛋黄依然留在蛋壳里，如此，就把蛋清和蛋黄分开了。用同样的方法获得了一大碗满满的蛋清后，顾小北用干净的稻草打了个折，制成简单的打蛋器，用来打发蛋清。
这时白青笠他们三人也把熬制好的蟹黄都装进了蟹壳，粽子弟有了点空，就偷偷钻进人群里，看了周记酒楼那边的情况后，回来跟顾小北汇报：“周记酒楼进行大半了，他们速度比我们快一点，但是他们不习惯大量的一起做，便分成两次做了。”
“分成两次？”顾小北一愣，问道：“那个他们新请来的老厨子呢？也是分成两次做吗？”
“不是，只有两个厨子坚持分成两次做，那个老厨子与其他三个厨子一次性一起做完，老厨子还提醒那两个厨子这样做可能会造成第一批菜没有第二批鲜，但是那两个厨子依然我行我故，老厨子也不管他们了。”
“周良和朱梅呢？他们都不管吗？”顾小北露出不可思议的表情。
“周良衣服心神不宁的样子根本没多少心思监督他们，而朱梅根本就不懂得做菜，她指手画脚半天，也说不出个所以然来，”粽子弟笑嘻嘻地道。
顾小北笑了笑，看来周记酒楼厨子们的厨艺参差不齐啊！
嘴上与粽子弟说着话，顾小北手里并不停，她把蛋清打发至蛋清糊不软塌后，在蛋清里加了些淀粉搅拌均匀，然后用小调羹把它们一点一点地放在蟹斗上拼出花瓣。
“这花拼得真好看，每片花瓣粗细均匀！”“手真巧，我家儿媳妇也算手巧的了，可这事她绝对做不来！”……这一手令所有人都赞不绝口，徒手用蛋清糊拼出个精美的花瓣可不是容易的事，一般人是做不出来的，必须练上几十上百遍才有可能拼出这么精美的花瓣来。
顾小北接下来又做了个令他们更加叹服的举动，她在那层花瓣的上面又挤一层小花瓣。这是一个冒险的举动，如若一般人，很有可能把两曾花瓣糊在一起，不仅没有做成两层的花瓣，而且还破坏了第一层的花瓣，那么这个这个蟹斗就会因此而废了。
但是顾小北手法轻巧熟练，拼出来的第二层小花瓣不但没有与第一层的花瓣糊成一团，反而就像真的花瓣那样，挺立在第一层花瓣上面，栩栩如生。
“真漂亮，这东西看着都不舍得吃了！”有人惊叹出声。
拼花这活计需要手巧而熟练，白青笠与糯米哥兄弟都未曾做过，顾小北不敢让他们做，只能一个人做，而此时时间已经去了大半。尹荷花和陈九已经做好大半了，周记酒楼那边也传来阵阵菜香。
顾小北抿着嘴，全身关注地拼花，白青笠站在她右边，见她拼完一个就伸手接过来放进干净的长一丈宽一尺的铁板上，还时不时地掏出帕子给她擦拭额头上细密的汗珠。
在紧张的气氛中，顾小北花了半柱香的时间，终于把所有的蟹斗都雕上了花瓣，蟹斗整整摆满了十几块长铁板，顾小
